Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Blanda samman alla mjölsorter noga i en bunke.
Vispa ägg & socker vitt & riktigt fluffigt i separat bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i de vispade äggen.
Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 40-45min på 175 grader (155 i varmluftsugn)
|
|
Kristyr
1 äggvita
1/3 tsk citronsaft
ca 4 dl florsocker
önskad pastafärg
upp till max en tsk essence
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt citronsaften. Florsockret tillsätts och vispas länge (minst 10 min).
Helst med degkrokar (bildar färre luftbubblor).
|
Smörkräm (att fodra tårtan med)
100 g mjukt smör
4 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 msk mjölk
Tipset! Använder du dig av de mousseblandningar jag har så kan du blanda ut lite av detta i din smörkräm så får du samma smak på smörkrämen som på din tårtfyllning.
|
|
Chokladsmörkräm (fodra tårta)
100 g mjukt smör
4 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk
4 msk kakao
|
Mmm..Maränger
3 äggvitor
1 tsk citronsaft
1 dl strösocker
2 dl florsocker
önskad färg (t ex grön om du väljer päronsmak)
upp till max 1 tsk valfri essence
Sätt ugnen på 150 & varmluft. Vispa äggvitor, färg, essence & citronsaft skummigt. Sänk hastigheten & tillsätt hälften av sockret & vispa i 2 min. Tillsätt resten av sockret & öka hastigheten igen & vispa 2 min. Vänd ner florsockret i smeten.
Spritsa ut dina maränger på bakplåtspapper & grädda 3 min.
Därefter sänker du till 100 grader & låter marängerna vara 1 h.
Tipset! När de har gräddats i 1 h stänger du av ugnen men låter marängerna stå kvar med öppen lucka & svalna.
|
|
Mintchoklad-Frosting
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
100g philadelphiaost
1 msk kaffe
upp till max 1/2 tsk mintessence
Vispa allt med elvisp. Spritsa sedan chokladmuffins med frostingen utifrån & inåt mitten.
Denna frosting räcker till minst 12 st cupcakes.
|
Chokladtryffel (fyllning till tårta)
200 g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk smör
Bryt chokladen i bitar i en bunke. Värm upp grädden i en kastrull. Precis när den börjar vilja koka drar du av kastrullen och häller grädden över chokladen. Rör om tills all choklad har smält och tillsätt sedan smöret. Låt svalna i kylskåp innan du fyller din tårta.
Jättegod!
|
|
Tobleronegrädde
2,5 dl vispgrädde
100 g Toblerone
Smält och kyl ner Tobleronechokladen tills den är helt kall.
Vispa grädden hårt och blanda i den avkylda chokladen.
Fyll din tårta med Tobleronegrädden.
|
Fluff (söt fyllning)
3dl vispgrädde
150-180g favoritgodis
T ex Daim, Dumle, Center, Japp, Polly, Kick, Skumbananer, Salta Fiskar, After Eight, Ahlgrens bilar,
Smält godiset försiktigt i micro ett par sek i taget.
Värm upp vispgrädden (får absolut inte koka, då går det ej att vispa upp fluffet).
Rör samman och ställ i kylen över natten (el. minst 4 timmar).
Dagen efter kan du vispa upp fluffet med elvisp.
Barnsligt sött!
|
|
Runout - gelé
4 gelatinblad
2,5 dl vatten
100g socker
önskad livsmedelsfärg
Lägg bladen i vatten 10 min.
Koka upp vatten och socker.
Tillsätt önskad färg och kyl av innan användning.
|
